到底是谁让喜茶、鲍师傅们成为“网红”？：6731顶级游戏娱乐麻将胡了

为什么在其他城市不过于用排队的“喜茶”、“鲍师傅”，到了上海人民广场就变为了“广场双雄”？为什么“云彩包角布”、“豪大大鸡排”、“彻思叔叔”、“瑞可爷爷”等曾多次的网红要么长队不知、要么索性撤柜离场？　　“网红店背后有推动者”，这是很多人猜测的答案。可是，到底怎么引？又是谁在引？不妨想到业内人士的答案。　　不是戏说的“网红扒皮”　　关于“网红”食品，朋友圈流传过一段取名为《网红美食的套路》的视频。拍摄者许豪杰用嘲讽的口吻，概括了网红食品的几大规律：　　起个“杨家”名字——“阿姨爷叔”等看起来有些年纪又有邻家味道的名字，既能加深与消费者的距离，又能传送出有“杨家味道”的信号；　　用“低颜值”的原材料——不吃一起能拉丝的芝士、当季的草莓，不仅销售时能更有消费者，而且较为上镜，符合当代人照片放朋友圈的市场需求；　　雇人排队——为了营造人气，雇一批“消费者”排队，排完一轮再行分列一轮，“人气”脚了，就更有了确实的消费者；　　饥饿营销——使用各种限量销售手段，营造出有供不应求的局面，更进一步唤起消费者的出售性欲；　　去找网络大号——利用微博、微信上的大V、大号，推展全新的产品……　　别以为这是戏说。

业内人士回应，综观众多网红的问世，大多遵循这一规律。　　比如，大部分网红店的邻家味道都很浓，除了当红的“鲍师傅”外，还有仍然走俏的“阿大葱油饼”、“王阿姨豆浆油条夜市”等，就连早已闻将近门店的芝士蛋糕“彻思叔叔”、“瑞可爷爷”，虽然很“洋气”，仍不忘用“叔叔”、“爷爷”的称号。　　再行比如，这些年风行的网红食品都很“上照”：纸盒精致的“云彩包角布”、比脸还大的“豪大大鸡排”、梦幻的“乌云冰淇淋”，等等。　　雇人排队和饥饿营销也不有意思。

其中，雇人排队已在多地被媒体曝光，还包括火锅店、臭豆腐店等，争相去找人排队营造出网白的效果。饥饿营销则可一分为二看来：一方面与消费者数量多有关，另一方面也与商家无意掌控销量有关。　　去找网络大号堪称不有意思。

可以找到，不论是喜茶、鲍师傅，还是被找到用于过期面粉而歇业的Farine面包店，都曾经常出现在各种生活类、美食类微博、微信大号中。而且相比软广告，这些微博、微信大号中的营销变得不露痕迹却欲望十足：与网红店有关的信息要么藏在“‘魔都’不能吃的面包店”中，要么必要喊出出有“芝士茶鼻祖登岸魔都”等口号，图文并茂的宣传特别强调个人体验且因应“低颜值”照片，更容易引起消费者注目。

　　移动互联网时代的营销新策略　　如果说《网红美食的套路》是就事论事，那么在营销人士眼里，网红美食的最重要推动者是移动互联网时代的营销新的方式。　　社会化营销观察者、艾瑞网专栏作者何双宇认为，现在“网红店”爆红的速度越来越快，除了品牌本身为推展做到了很多功课外，与“互联网原住民”的消费习惯也不无关系。

年轻人在出售网红产品后， 个行径就是照片放朋友圈：“口碑传播与熟人传播本来就是 有效地的传播方式，而网红食品以‘有图有真凶’的形式，通过社交网络较慢烘烤， 惜构成了滚雪球的效应。”　　他还认为，社会心理学指出，朋友圈里的消息大多可以分为六类：“为了夸耀你的矮小上；为了特别强调你的专业 ；为了老虎伤人的猎奇；为了厨艺品酒的科学知识；为了爱情和浪漫的发泄；为了人与人之间的试探。”网红店的炮制者有为这种社会心理，所以涉及产品从名称、纸盒、“卖相”上，都符合了现代人社交的必须， 惜构建了病毒式传播。　　别忘了不利的“资本推动者”　　除了营销手段的变化外，不少网红店背后，更加有资本推动者的影子。

　　公开发表资料表明，去年6月，喜茶取得来自IDG资本和投资人何伯权总计多达1亿元的投资，这必要促成它启动了横跨区域策略，从其他城市转入上海。　　背后有实力雄厚的资本，大自然能让品牌在推展时更加有底气和策略。

在茶饮行业多年的陈先生透漏：“大部分连锁奶茶砖都是私人经营的——品牌方采行加盟的方式，更有私人转入，从而构建短时间的较慢扩展。在这个过程中，门店的个性化很强，总部虽然不会统一翻新、统一获取原料，但在明确的营销方式上，加盟者可以自行自由选择。

不过，加盟者不太可能像推网红产品那样引进大号，总部展开的统一宣传力量也较为受限。所以在传统的茶饮店发展中，虽然品牌的铺开速度迅速，但不一定能获得网红效应。

　　“喜茶有所不同，因为有资本插手，所以必须有坚实的商业计划和营销策划，也有强有力的资金反对。这就使得它在营销资源上比其他品牌更加有优势，即便门店不多，也难于在短时间内一炮打响。”　　业内人士还指出，喜茶资本运作的理念和它的南北，可以看作是传统商业转型的一次试验。如果它能带给顺利的样板效应，那么未来，美容美发、本地餐饮等传统行业也有可能踏上这条路：“资本与传统行业融合后，获取的不仅是钱，还为涉及行业流经的新的商业理念和营销策略，从而让传统行业极具吸引力。

”　　有些网红店热得快，“胃痛”也慢，排队长龙不知，服务员比顾客多　　不过，“资本推动者”也有弊端。在资本的助推下，品牌构建了飞速发展，为资本投资方带给了真为金白银。此时，资本方即便急流勇退，也早已取得投资报酬。事实上，大部分网红都会遭遇如何保持人气的难题，随着人气跌入，聪明的资本方难道会自由选择之后反对，取而代之的是解散。

再加很多网红店的管理制度门槛并不多，市场迅速经常出现模仿者，消费者的兴趣又在上升。此时，缺少资本反对的经营者就有可能难以为继。这就说明了为何那些曾多次巅峰的网红品牌 惜自由选择了撤柜注销。

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